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蔡鴻德解釋說，依照目前《空污法》，如果餐飲業者未依照規定，未能裝設集氣設施、排氣管線、空氣污染防制設施及排放口等設施，經查發現後，將會進行勸導，未來在立法院待三讀的空污法通過後，未能改善者將開罰1,200元至10萬元，若違反者為工商廠、場，罰鍰上限將大幅機車貸款換現金 小額借款桃園市新屋區提高，違反者可處10萬元至500萬元。

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環保署空保處長蔡鴻德解釋，根據《空污法》第23條，公私場所應有效收集各種空氣污染物，並維持其空氣污染防制設施或監測設施的正常運作，以及第31條第1項第臺中市潭子區債務整合諮詢 5款規定，餐飲業從事烹飪不得未經排放管道排放，致散布油煙或惡臭。

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環保署昨（17）日預告訂定「餐飲業空氣污染物防制設施管理辦法」，要求約4.2萬家餐飲業者，例如連鎖速食店、燒烤店等，皆應裝設集氣設施、排氣管線、空氣污染防制設施及排放口等設施，在未來新法通過後，違者可上看2,000萬罰鍰。

臺南市七股區借錢管道 環保署表示，餐飲業者應透過各類設施，藉著有效收集並處理於餐飲烹煮作業區內所產生的空氣污染物，而在本辦法發布日前，已設立臺中市東勢區青年創業貸款條件 的餐飲業者給予半年緩衝期，環保署呼籲，包括大型連鎖速食店、餐廳、燒烤及從事烹煮餐飲業者都屬符合新規定的適用對象，應儘早因應。

另外，餐飲業者若遭環保稽查檢查，發現排放污染物超過標準者，可處2萬至20萬元，在新法通過後，一般違反標準者，將處2萬至100萬元，違反者為工商廠、場，罰鍰為10萬元至2,000萬元，而且同一場所有多個排放口時，還可以分別開罰。

環保署說，國內目前登記在案之餐飲業約10萬餘家，而本次草案訂定預期納管約4.2萬家餐飲業者，估可達成55％的空氣污染物減量。

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